Categoria: Immunità

Uno studio del 2015 ha rilevato un’associazione tra elevati livelli ematici di vitamina C (derivanti dal consumo di frutta e verdura) e un ridotto rischio di malattia coronarica e morte per qualsiasi causa. Pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, lo studio ha esaminato i dati del Copenhagen General Population Study sull’assunzione di frutta e verdura per 83.256 partecipanti. I ricercatori hanno anche misurato i livelli ematici di vitamina C in 3.512 partecipanti. Ecco cosa hanno scoperto i ricercatori:

Le persone con il più alto consumo di frutta e verdura hanno avuto un rischio ridotto del 15% di malattia coronarica e del 20% di morte per qualsiasi causa, rispetto a coloro che ne assumevano meno.
La riduzione del rischio sembrava essere correlata a livelli ematici più elevati di vitamina C.

Questo studio si aggiunge a precedenti ricerche che collegano una dieta ricca di frutta e verdura, nonché elevati livelli di vitamina C nel sangue, a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, come per qualsiasi studio osservazionale, sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire se elevati livelli di vitamina C nel sangue contribuiscano effettivamente alla riduzione del rischio di malattia coronarica e di morte per qualsiasi causa.

Il virus dell’herpes simplex causa l’herpes labiale, che guarisce in poche settimane, ma il virus rimane. (1) In genere, col tempo, le persone manifestano meno episodi. Il NIH raccomanda di evitare scottature solari o stress , perché possono favorire la comparsa di un’eruzione cutanea. (2) Sebbene non esista una soluzione permanente, esistono alcune strategie per ridurre la durata e la probabilità di comparsa di un’eruzione cutanea.

Il ruolo degli amminoacidi

Aminoacidi ed herpes labiale hanno un’interessante relazione nell’organismo. L’aminoacido arginina è necessario per la replicazione virale, mentre l’aminoacido lisina la inibisce. (3) (4) Pertanto, seguire una dieta povera di arginina e aumentare la quantità di lisina può essere il supporto alimentare di cui il tuo corpo ha bisogno.

Lisina

La lisina è presente in molti alimenti, tra cui tofu, soia, lenticchie, quinoa, amaranto, pistacchi e yogurt. Cercate di includere questi alimenti nella vostra dieta quotidiana.

Arginina

Gli alimenti ricchi di arginina sono frutta secca, carne, pollame, pesce, latticini e uova. Come probabilmente penserete, questi alimenti sono anche molto nutrienti e forniscono molti altri nutrienti, quindi ponetevi l’obiettivo di includere altre fonti alimentari nella vostra dieta e trovare un equilibrio.

Vitamina C

La vitamina C è un potente antiossidante e in uno studio clinico pilota è stato riportato che la vitamina C orale, se assunta immediatamente dopo aver avvertito la sensazione di formicolio, può prevenire un’eruzione cutanea, mentre assumerla durante l’eruzione cutanea iniziale può ridurne la gravità. (5) Stabilire l’obiettivo di includere più frutta e verdura nella propria dieta aumenterà la quantità di vitamina C assunta e offrirà anche una serie di altri benefici per la salute.

Infiammazione. La causa principale della maggior parte delle malattie, in realtà è una cosa positiva. Wow… Aspetta… Cosa?! Esatto! L’infiammazione è una cosa positiva. Ora, lo dico con un ENORME ma, alla fine. L’infiammazione è la difesa del corpo dallo stress e dagli invasori esterni. Contribuisce a far salire la febbre quando si è malati e invia un grido di battaglia a tutte le cellule immunitarie per scongiurare le infezioni.

Il problema è che, quando l’infiammazione diventa cronica, non solo compromette la capacità di combattere il raffreddore comune, ma può anche portare a malattie come malattie autoimmuni, cancro, malattie cardiovascolari, diabete e depressione clinica (1). L’infiammazione può verificarsi a causa di diversi fattori, tra cui oggetti domestici, muffe, stress, fumo, alcol e tossine presenti nell’acqua potabile, nella plastica, nei cosmetici e in altri prodotti di uso quotidiano. Uno dei maggiori fattori che contribuiscono è il cibo che mangiamo… di seguito è riportato un elenco di alcuni dei fattori più subdoli che possono portare all’infiammazione.

• Latticini

Esatto… formaggio, latte, panna, burro e yogurt sono tutti infiammatori. Sebbene le civiltà abbiano documentato il consumo di latticini dal 9.000 al 3.000 a.C., il nostro corpo fa fatica a scomporre e gestire le proteine ​​e gli zuccheri presenti. Le persone intolleranti al lattosio e che non producono l’enzima lattasi, responsabile della scomposizione del lattosio, uno zucchero presente nel latte, possono manifestarsi con problemi digestivi e un’infiammazione accentuata. Anche se il lattosio non è un problema, la caseina e le proteine ​​del siero del latte possono causare infiammazione. Anche l’aggiunta di ormoni e l’alimentazione di mucche alimentate a cereali possono causare infiammazione. La vitamina C e i batteri benefici (insieme a quelli cattivi) sono stati eliminati dal latte vaccino, con conseguente minore efficacia nel processo digestivo. Se bevete latte pastorizzato, l’aggiunta di un integratore probiotico, enzimi digestivi e un po’ di vitamina C può essere d’aiuto.

• Zucchero

Dovevi aspettartelo. Il dolce preferito da tutti può contribuire alle malattie. Più zucchero mangi e più volte lo mangi, meno il tuo corpo è in grado di produrre insulina, il che si traduce in radicali liberi che stimolano il sistema immunitario, portando a infiammazione (2). Uffa! È un processo piuttosto complesso. La maggior parte di questa forma di infiammazione si verifica nei vasi sanguigni e nelle arterie che pompano direttamente da e verso il cuore, causando un accumulo di fibrina che porta a ipertensione, aterosclerosi, colesterolo e malattie cardiache. Eliminare gli zuccheri aggiunti e integrare con enzimi sistemici può aiutare a combattere questa forma di infiammazione nel tuo corpo.

• Glutine

Sì, l’ho detto, la parola che inizia con la G e che tutti sembrano evitare come la peste. Il glutine, che in latino significa “colla”, è una proteina presente nel pane, nei cereali e negli alimenti trasformati che conferisce elasticità al pane e funge da agente stabilizzante negli alimenti trasformati. È anche strettamente correlato alla caseina, una proteina presente nei latticini. Nell’arco di 50 anni, il nostro grano è stato ibridato per essere più resistente ai parassiti, alla siccità e a crescita più rapida. Ciò ha portato a nuove proteine ​​rispetto al pane dei nostri genitori e a una maggiore probabilità di una risposta immunitaria (3). Nelle persone sensibili al glutine, queste proteine ​​e il glutine non vengono assorbiti e possono indurre il sistema immunitario ad attaccare le proteine, causando infiammazione e stress. Questo processo stimola la zonulina (una proteina) che causa la sindrome dell’intestino permeabile. La sindrome dell’intestino permeabile consente a tossine, microbi, particelle di cibo non digerito e anticorpi di entrare nel flusso sanguigno, provocando un’infiammazione sistemica. Cercare di evitare il glutine può aiutare chi soffre di sensibilità o è celiaco, così come assumere un enzima digestivo per aiutare l’organismo a scomporre il glutine e a farlo passare attraverso l’organismo.

Questo elenco non si limita a soli 3 alimenti: acidi grassi Omega 6, glutammato monosodico, alimenti trasformati, aspartame, legumi, solanacee, alimenti ad alto contenuto di zolfo come uova e aglio, altri tipi di cereali, mais e altri ancora possono anche causare infiammazione. Se soffri di una malattia o di un disturbo con cui stai lottando, che si tratti di ipertensione, allergie, malattie autoimmuni, colesterolo alto o depressione lieve, limitare questi alimenti o provare una dieta di eliminazione può essere un’ottima opzione per aiutarti a ridurre l’infiammazione sistemica nel tuo corpo. Sii proattivo riguardo alla tua salute e riduci zucchero, glutine e latticini.

Congratulazioni! Hai completato il primo passo verso una vita più sana! Decidere di cambiare può essere una delle cose più difficili ma anche più gratificanti della tua vita. Fare piccoli passi gestibili è il modo migliore per raggiungere il successo. Quindi, fai un doppio nodo alle tue Nike e prendi la tua borraccia, mentre ti sveliamo alcuni utili consigli per diventare una persona più sana.

Svuota la dispensa e il frigorifero

Non è un segreto che se non hai qualcosa a portata di mano, è meno probabile che tu ci faccia ricorso nei momenti di debolezza. Quindi, butta via dolciumi, prodotti confezionati, cereali raffinati e riempi la casa di frutta, verdura, cereali integrali e carne di prima qualità. Fagioli in scatola, farina integrale al 100%, yogurt bianco, frutta secca e miele sono ottimi alimenti base da avere a portata di mano. Ricorda, la prossima volta che vai al supermercato, di pianificare i pasti in anticipo in modo da non affidarti a cene veloci: se non è sano, non comprarlo!

Porta con te una bottiglia d’acqua

Hai mai visto quel tizio muscoloso in palestra con un gallone d’acqua al suo fianco e non hai potuto fare a meno di alzare gli occhi al cielo? Il fatto è che potrebbe avere ragione: gli studi dimostrano che bere acqua può avere effetti positivi sulla perdita di peso. Bere acqua durante il giorno può aumentare la velocità con cui si bruciano calorie da seduti o a riposo; fino al 24-30% ogni 60 minuti (1,2,3). Non solo, ma è stato anche dimostrato che bere acqua riduce l’appetito negli anziani (4). Le persone che bevono principalmente acqua come bevanda preferita tendono a consumare circa 200 calorie in meno rispetto a chi non lo fa (5). L’acqua ha anche un impatto straordinario sulla pelle, sull’energia, sul sistema immunitario e sull’eliminazione delle tossine. Quindi, riempi la tua borraccia la prossima volta che ti metti in viaggio.

Alzati e muoviti

Come molti di voi sapranno, l’esercizio fisico offre numerosi benefici. Ma lo sapevate? Vi fa sentire più felici, aiuta a perdere peso, aumenta i livelli di energia, migliora la memoria, favorisce il rilassamento e riduce il rischio di sviluppare malattie (6). Che forza! Cercate di fare almeno 150 minuti di attività aerobica moderata o 75 minuti di attività aerobica intensa a settimana, oppure una combinazione di attività moderata e intensa. L’esercizio aerobico può essere camminare, correre, ballare o andare in bicicletta. Anche il sollevamento pesi offre numerosi benefici! Cercate di fare esercizi di forza due volte a settimana (6). Alcune persone lavorano meglio in compagnia, se è il vostro caso, provate a contattare un amico, a seguire un corso o a unirvi a un gruppo Facebook. Anche il semplice movimento durante il giorno può avere un impatto positivo sulla salute. Muoversi nervosamente brucia calorie, migliora il flusso sanguigno e riduce il rischio di morte che può derivare dallo stare seduti (8).

Questi semplici consigli sono un ottimo inizio per rimettersi in forma! Non dimenticare di pulire, bere e muoverti ogni giorno per stare meglio!

L’apparato digerente è incredibilmente complesso e viene costantemente studiato dagli scienziati per svelarne tutti i segreti. L’apparato digerente non comprende solo lo stomaco, ma anche la bocca, l’esofago, l’intestino tenue e l’intestino crasso, tutti parte del canale alimentare. Tutto ciò che mangiamo deve passare attraverso questi sistemi per essere completamente elaborato.

Gli enzimi digestivi sono proteine ​​presenti in tutto l’apparato digerente che aiutano l’organismo a scomporre il cibo. Gli enzimi digestivi vengono secreti in bocca non appena iniziamo a masticare. Questi enzimi possono scomporre l’amido e iniziare a intenerire la carne. Infatti, non è nemmeno necessario iniziare a masticare per rilasciare enzimi. Hai mai sentito l’odore di cottura della cena e hai iniziato a salivare? Le tue ghiandole salivari stanno già producendo enzimi per scomporre ciò che stai per mangiare. Dopo aver superato la bocca e l’esofago, il cibo raggiunge lo stomaco. Lo stomaco non solo è responsabile della trasformazione di tutto ciò che mettiamo in bocca in una forma liquida, ma è anche estremamente resistente e durevole. Deve esserlo per resistere a un ambiente ostile e acido. Lo stomaco è costituito da più strati muscolari, che si incrociano in direzioni diverse per rimescolare il cibo. Lo stomaco è anche responsabile della secrezione di enzimi digestivi, come la pepsina e la lipasi, che scompongono proteine ​​e grassi (1). Dopo essere stato sballottato dallo stomaco, il cibo passa nell’intestino tenue. L’intestino tenue è il luogo in cui avviene la magia: i nutrienti passano attraverso i villi, strutture simili a peli che aumentano la superficie di assorbimento per massimizzarne l’assorbimento, e vengono inviati all’organismo per essere utilizzati al meglio. Da lì, il cibo prosegue verso l’intestino crasso, dove una quantità minore di nutrienti viene assorbita e infine espulsa.

Questi sono solo alcuni esempi dei numerosi enzimi che scompongono il cibo. Sfortunatamente, spesso abbiamo difficoltà a digerire correttamente il cibo e abbiamo bisogno di ulteriore assistenza lungo il percorso. Le complicazioni digestive più comuni includono intolleranza al lattosio, allergie alimentari, celiachia, sindrome dell’intestino irritabile (IBS), colite ulcerosa, morbo di Crohn e sintomi meno gravi come gonfiore e gas. Alcuni alimenti, presi singolarmente, possono essere particolarmente difficili da scomporre, come i fagioli o le verdure crocifere come broccoli e cavolfiori. La digestione può anche essere notevolmente compromessa a causa dello stress. Con l’avanzare dell’età, anche la secrezione di alcuni enzimi digestivi diminuisce nel nostro organismo (2). Integrare la dieta con enzimi digestivi può essere un ottimo modo per rimettere in moto le cose. Inoltre, assumere un probiotico di alta qualità e consumare alimenti fermentati può creare un ambiente intestinale sano per digerire meglio il cibo e supportare un sistema immunitario sano. Conoscete il detto popolare: “Ascolta il tuo intestino”? Beh, fatelo! Potrebbe voler dirvi qualcosa.

Lo senti? Gli angeli dal cielo cantano, la terra stessa brontola, le nuvole si aprono per rivelare… il nostro Foundational Multi! Ce l’abbiamo fatta, abbiamo raggiunto la grandezza! Abbiamo preso in mano la situazione e creato il nostro multivitaminico. Volevamo migliorare e selezionare solo i migliori ingredienti in assoluto per offrirti un integratore di alta qualità, unico nel suo genere. Il nostro team di consulenza medica, insieme ai nostri nutrizionisti, ha cercato in lungo e in largo ingredienti che riteniamo superiori agli altri. Dopo mesi di pianificazione, siamo lieti di annunciare il lancio del nostro Foundational Multi. La tua confezione potrebbe apparire un po’ diversa questo mese, ma stai certo che anche tu potrai partecipare a questo glorioso traguardo. Ecco solo alcuni esempi di come il nostro Foundational Multi ti lascerà a bocca aperta.

Eccipienti minimi

Gli eccipienti, altrimenti noti come additivi, si trovano solitamente sotto l’elenco degli ingredienti su un flacone di integratore. Quello che potresti non sapere è che alcune aziende di integratori si affidano a riempitivi economici durante la produzione, creando un prodotto che alla fine è inutile. Produrre un integratore biodisponibile non è economico e i riempitivi sono un ottimo modo per risparmiare. Potresti già essere a conoscenza di alcuni riempitivi controversi come coloranti artificiali, aromi naturali o policlorobifenili (PCB). Tuttavia, senza alcuni eccipienti, la produzione di integratori non sarebbe possibile. Alcuni eccipienti sicuri sono necessari per legare le materie prime o creare un rivestimento. Siamo orgogliosi che il nostro Foundational Multi utilizzi il minimo indispensabile di additivi per offrirti un prodotto sicuro ed efficace. Dai un’occhiata all’elenco degli ingredienti, ti sfidiamo. Sappiamo che ti piacerà quello che vedrai!

Vitamina E naturale

La vitamina E è un potente antiossidante che agisce efficacemente per proteggere l’organismo dai danni dei radicali liberi, inevitabili con le attività quotidiane. La vitamina E si trova in natura (alimenti come mandorle, semi di girasole, spinaci e avocado) e può essere prodotta in laboratorio. Presente nella sua forma naturale, la vitamina E è facilmente assorbibile e utilizzabile dall’organismo. Tuttavia, la vitamina E sintetica non sempre produce un composto che l’organismo possa utilizzare. Per questo motivo, il tasso di assorbimento sintetico non è garantito, ma è più una questione di probabilità. Poiché vogliamo sempre selezionare la forma di vitamine più biodisponibile, non corriamo rischi utilizzando la forma naturale di vitamina E nel nostro Foundational Multi.

Il perdente – K ₂

Se non avete ancora sentito parlare della vitamina K2 _, non c’è momento migliore per farne conoscenza. La vitamina K2 _sta mostrando risultati promettenti nell’osteoporosi, nella calcificazione vascolare, nell’osteoartrite e nelle funzioni cognitive. ¹ Gli Stati Uniti stanno reagendo un po’ più lentamente rispetto ad altre aree, come il Giappone, che utilizzano la K2 _da oltre 15 anni. ^1,2 In alcune situazioni, la vitamina K2 _offre benefici che la vitamina K1 _da sola non offre. Ad esempio, l’assunzione alimentare di K2 ₍  non K1 ₎ è stata significativamente associata a una minore incidenza di malattie coronariche. ^3,4 Inoltre, la vitamina K2 _si distribuisce in vari tessuti in modo più significativo rispetto alla vitamina K1 _. ⁵ Anticipa la curva con il nuovo Foundational Multi.

Avete mai visto la serie di successo Monsters Inside Me ? È una di quelle serie che odi guardare ma che non riesci a distogliere lo sguardo. Una persona dopo l’altra racconta le sue terrificanti storie di strane infezioni batteriche, tra le altre cose. Quando si pensa ai batteri, di solito si diventa un po’ schizzinosi. Prendiamo costantemente precauzioni per evitare batteri a cui probabilmente non pensiamo nemmeno. Ci laviamo le mani dopo essere andati in bagno, puliamo i ripiani della cucina ed evitiamo la carne cruda. Solo di recente i batteri “buoni” hanno fatto il loro debutto. Gli alimenti ricchi di batteri sani sono stati una delle principali tendenze del 2017 e molto probabilmente lo saranno anche nel 2018. A differenza dei batteri cattivi, meritano un po’ di attenzione! Sembra disgustoso? Sorpresa! Se sei un amante dello yogurt, ti sei già unito al carrozzone dei batteri buoni. Pronti a diversificare e provare nuovi alimenti pieni di batteri? Li abbiamo qui per voi.

Kefir – Il kefir è una bevanda fermentata a base di latte. Il processo di fermentazione viene completato utilizzando i granuli di kefir – che prendono il nome da una matrice polisaccaridica chiamata kefiran – per produrre un prodotto lattiginoso denso con una consistenza simile allo yogurt. Il kefir è consumato in tutto il mondo e si ritiene che abbia effetti benefici sulla salute, come molti altri alimenti probiotici. È stato associato a proprietà antibatteriche e antimicotiche. ¹ Questa bevanda è disponibile in molti gusti diversi ed è un’ottima introduzione agli alimenti fermentati.

Kombucha – Forse conoscete già questa popolare bevanda che sta trovando posto sugli scaffali dei supermercati accanto a bevande più comunemente conosciute. Non solo potete trovare il kombucha nei negozi, ma può anche essere preparato in casa con un metodo accurato. Il kombucha è popolare per il suo sapore frizzante e piace anche agli amanti del tè. Si dice che questa bevanda probiotica risalga al 220 a.C. Food Source Information della Colorado State University afferma: “I benefici per la salute del kombucha necessitano ancora di ulteriori ricerche, ma studi sugli animali dimostrano che contiene componenti bioattivi con proprietà antiossidanti, disintossicanti e antimicrobiche che potrebbero contribuire all’affermazione che il kombucha svolga un ruolo nella salute immunitaria generale, nella salute mentale e nella prevenzione di cancro e malattie cardiovascolari”. ²

Crauti – I crauti sono un’antica forma di conservazione del cavolo. Le sue tracce risalgono al IV ^secolo a.C. Questo alimento fermentato contiene acido lattico, vitamine A, B, C e K, oltre a minerali. Persino Ippocrate scrisse sui crauti descrivendoli come un alimento salutare e un rimedio medicinale. ³ A differenza del kombucha, la preparazione dei crauti non richiede una coltura starter. I batteri lattici in essi contenuti hanno dimostrato di avere numerosi benefici per la salute. I batteri lattici possono migliorare la diarrea, la stitichezza, la sindrome dell’intestino irritabile, alcune infezioni e la funzione immunitaria. ⁴ Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare esattamente la quantità di batteri lattici presenti nei crauti per migliorare la salute, ma ciononostante, i crauti sono ricchi di macro e micronutrienti benefici.

Miso – La pasta di soia fermentata, chiamata anche miso, è comunemente usata in Giappone. È una miscela di soia con riso, grano o avena. Utilizzato come brodo e brodo di carne, questo alimento pro-batterico è stato associato alla riduzione dell’affaticamento, al miglioramento della digestione, alla riduzione del colesterolo, alla diminuzione della pressione sanguigna e alla protezione dalle ulcere gastriche. ⁵ Inoltre, il miso è stato anche associato alla protezione dalle radiazioni. Questo fu notato per la prima volta nel 1945 dal Dr. Akizuki quando lui e altri 20 lavoratori si trovavano nelle vicinanze durante un attacco atomico a Nagasaki. Il Dr. Akizuki notò che lui e gli altri lavoratori non soffrivano di malattie da radiazioni. Sebbene la causa non sia sinonimo di correlazione, Akizuki attribuì la sua protezione al consumo quotidiano di zuppa di miso wakame. Per questo motivo, molti europei consumarono zuppa di miso nel tentativo di prevenire i danni causati dal disastro di Chernobyl. Akizuki è considerato uno dei primi a elogiare il miso per i suoi benefici per la salute. ⁵

Incorporare batteri sani nella propria dieta è un ottimo modo per favorire la salute intestinale. Mangiare cibi nuovi e unici è sempre una sfida. Mantenete una mente aperta… e non pensate alle piccole creature microscopiche che state per mangiare.

Spargimi addosso qualche fungo (in nome dell’amore). 

Ecco il fungo (commestibile). È nei supermercati. È il fungo delle feste. È l’esemplare dall’aspetto amichevole che trovi nei boschi e che, dopo averlo identificato correttamente e aver confermato le tue scoperte con un esperto qualificato, è tanto amichevole e commestibile quanto sembra. Giusto per divertirci, prendiamo in considerazione queste curiosità sui funghi:

Sapevi che i funghi portobello, crimini e champignon sono funghi di dimensioni diverse della stessa specie?

Sapevi che esiste una specie di fungo conosciuta come vescia di lupo gigante, che è letteralmente una gigantesca palla di fungo bianca che può essere tagliata a fette spesse e deliziose?

Sapevi che siamo più legati ai funghi e ad altri funghi che alle piante?

E non è tutto, gente! Oltre a essere un almanacco di curiosità, i funghi possono aggiungere un tocco di salute e nutrienti alla nostra dieta. A basso contenuto di sodio, grassi, colesterolo e calorie, i funghi sono un concentrato di energia quando si tratta di un’alimentazione sana. Ecco altri motivi:

Sono nutrienti!

C’è un motivo per cui i funghi sono considerati un ottimo sostituto della carne nelle diete vegane e vegetariane. Non solo sono una buona fonte di proteine, ma i funghi (in particolare shiitake e ostrica, per citarne alcuni) contengono in genere una generosa quantità di vitamine del gruppo B, rame e potassio. 100 grammi di funghi shiitake e maitake possono fornire fino al 10% del fabbisogno giornaliero di fibre. (1) I funghi sono anche una fonte di selenio, importante per la replicazione del DNA e l’immunità, e di acido pantotenico, che aiuta a mantenere gli ormoni e la funzione metabolica. Inoltre, i funghi contengono piccole quantità di vitamina D che possono essere aumentate notevolmente essiccandoli alla luce del sole. (2) (3) (4)

Sono deliziosi!

Insieme a soia, formaggio, carne e alghe, i funghi sono ricchi di acido glutammico, che percepiamo come il sapore saporito e carnoso noto come umami . Ma con i funghi, diventa ancora migliore. I funghi contengono composti che possono combattere l’infiammazione e la loro consistenza morbida e spugnosa può assorbire facilmente succhi, spezie e oli, trasformando anche il più piccolo fungo enoki in una bomba di sapore nutriente. (2) Infatti, a causa di una proteina resistente chiamata chitina nelle pareti cellulari dei funghi, si consiglia di cuocere i funghi prima di mangiarli, anche se molte specie sono comunque commestibili e deliziose crude. (5)

(Glu)possono aiutarti a migliorare i livelli del sangue? Sei beta!  

I beta-glucani, un tipo di fibra presente nelle pareti cellulari dei funghi, sono stati ampiamente studiati per le loro proprietà biochimiche. Studi hanno dimostrato che i beta-glucani hanno attività antinfiammatoria e possono aiutare a gestire i livelli di colesterolo e glucosio. (2)

Ti tengono sulle spine!

Il Cordyceps è un fungo parassita che cresce sul dorso dei bruchi, il che non è un granché per i bruchi, ma è un vantaggio per noi. Questo perché i composti bioattivi del Cordyceps hanno suscitato grande entusiasmo per la loro possibile capacità di supportare polmoni, fegato, reni e il processo di invecchiamento. Infatti, studi recenti ne evidenziano il potenziale per combattere l’affaticamento e, di conseguenza, migliorare la resistenza, rendendo il Cordyceps un fungo superstar che vale la pena includere nella propria integrazione. (6)

(E per coloro che sono schizzinosi al pensiero del fungo omicida del bruco, sono stati sviluppati metodi per coltivare il Cordyceps su alternative molto più delicate come la gelatina di agar o un mezzo liquido sterile. Il Cordyceps Vitamin Packs, ad esempio, viene coltivato in una struttura certificata cGMP negli Stati Uniti e testato per la purezza, così puoi consumarlo in modo sicuro e senza sensi di colpa.) (7)

Sono OVUNQUE.

Se sei circondato da foreste lussureggianti e oscure e vuoi immergerti nella natura, o semplicemente fare un po’ di esercizio fisico divertente, vai a caccia di funghi! La raccolta di funghi, o “mushrooming”, è un’attività popolare in tutto il mondo. Famiglie, viaggiatori e cercatori di funghi rari in tutto il mondo attraversano i boschi alla ricerca di funghi selvatici commestibili e possono portare a casa tesori del valore di migliaia di dollari. Per fare un paragone, mezzo chilo di funghi matsutake selvatici può costare circa 1000 dollari al chilo. Tuttavia, fai attenzione: non tutti i funghi sono sicuri o commestibili. Se decidi di andare a funghi, consulta esperti locali, libri o associazioni di micologia per assicurarti che quelli che raccogli non ti facciano male.

Versatili e ricchi di varietà, i funghi sono un ottimo alimento base per una dieta sana. E anche se non si bruciano calorie mangiando molti funghi, andare a caccia di quei preziosi porcini o di quei costosi finferli può essere un ottimo allenamento cardio. Quindi, allacciate i pantaloni, perché il meraviglioso mondo dei funghi commestibili ha sempre spazio per un ospite in più.

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, la resistenza agli antibiotici è una delle maggiori minacce per la salute globale. La resistenza agli antibiotici è in costante aumento in tutto il mondo e rappresenta un rischio sia per gli esseri umani che per gli animali. Le conseguenze della resistenza agli antibiotici includono maggiori costi sanitari, degenze ospedaliere prolungate e aumento della mortalità. ¹ I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) affermano: “La resistenza agli antibiotici/antimicrobica è la capacità dei microbi di resistere agli effetti dei farmaci, ovvero i germi non vengono uccisi e la loro crescita non viene arrestata”. ² In altre parole, nel tempo i microbi possono diventare resistenti agli antibiotici. Ciò che è ancora più spaventoso è che la resistenza agli antibiotici può diffondersi, indipendentemente dall’uso di antibiotici.

Utilizzati per trattare le infezioni batteriche, gli antibiotici sono responsabili sia di malattie minori che di salvare vite umane. Il primo antibiotico, la penicillina, fu scoperto nel 1928. ³ Oggi, numerosi antibiotici sono utilizzati quotidianamente per trattare qualsiasi patologia, dalle infezioni del tratto urinario alla sepsi fatale. Gli antibiotici agiscono in diversi modi per combattere i batteri. Possono bloccare il processo di costruzione delle pareti cellulari, impedire ai batteri di costruire proteine ​​e rompere i filamenti di DNA. ⁴ Ogni anno negli Stati Uniti vengono prescritte più di 266 milioni di prescrizioni di antibiotici. Il CDC afferma che gli studi dimostrano che circa il 30% di questi antibiotici non è necessario. Inoltre, il 50% degli antibiotici prescritti per le infezioni respiratorie acute non è necessario e al 50% dei pazienti non viene prescritto l’antibiotico raccomandato per la propria patologia. ² La resistenza agli antibiotici inizia quando è presente un gran numero di batteri e solo pochi sono resistenti ai farmaci. Gli antibiotici uccidono sia i batteri nocivi che quelli benefici, distruggendo i batteri infettivi ma mettendo anche a rischio l’organismo distruggendo i batteri protettivi. Quando i batteri resistenti ai farmaci vengono abbandonati, possono moltiplicarsi e avere un impatto negativo su altri batteri, causando una maggiore resistenza ai farmaci ^.

La resistenza agli antibiotici non è solo una teoria snervante, ma una realtà. Si stima che almeno 2.049.442 casi di malattia e 23.000 decessi siano stati causati da malattie causate da antibiotici solo negli Stati Uniti. ² Lauri Hicks, Direttore dell’Office of Antibiotic Stewardship del CDC, afferma: “È fondamentale che i pazienti ricevano la giusta dose dell’antibiotico giusto, per il periodo di tempo giusto e solo quando necessario. Quando gli antibiotici vengono prescritti e utilizzati in modo inappropriato, mettiamo a repentaglio la salute dei pazienti e l’efficacia degli antibiotici disponibili per combattere le infezioni gravi”. ³ La resistenza agli antibiotici non colpisce solo l’individuo che assume antibiotici, ma può diffondersi in diversi modi. La resistenza agli antibiotici può iniziare nell’intestino di un essere umano o di un animale. Negli animali, i batteri resistenti ai farmaci possono trasferirsi alla carne e potenzialmente diffondersi all’uomo se non preparati con cautela. Inoltre, fertilizzanti o acqua contenente materiale fecale possono essere trasferiti alle colture e quindi consumati dagli esseri umani. Gli esseri umani possono diffondere batteri resistenti anche attraverso strutture sanitarie come gli ospedali, tramite superfici o contatto ^diretto.4

Fortunatamente, puoi fare del tuo meglio per prevenire la diffusione della resistenza evitando innanzitutto le infezioni e poi discutendo attentamente le opzioni terapeutiche con il tuo medico. Mantenere un sistema immunitario forte è fondamentale per la prevenzione di malattie e infezioni trasmissibili. Il CDC raccomanda di tenersi aggiornati sulle vaccinazioni, preparare il cibo in modo sicuro, lavarsi accuratamente le mani, usare correttamente gli antibiotici e usarli solo quando necessario. ⁵  Puoi rafforzare il tuo sistema immunitario seguendo una dieta ricca di cibi integrali, con particolare attenzione a frutta e verdura. Quando possibile, acquista anche carne priva di antibiotici. Alcune erbe e integratori vengono utilizzati per supportare la salute del sistema immunitario, come l’astragalo, i probiotici e la vitamina C. Come sempre, discuti del trattamento appropriato e delle tue preoccupazioni con il tuo medico di base.

Sapevi che il mais si sta lentamente insinuando in quasi ogni aspetto della tua vita? Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, il mais occupa oltre 90 milioni di acri in tutto il paese. Solo negli Stati Uniti, ogni anno vengono prodotti tra 2,2 e 2,9 miliardi di libbre di mais dolce. ^1,2 Il mais viene utilizzato come combustibile, adesivi, plastica, isolante, compensato, pannelli truciolari, dolcificante, semolino, farina, farina e olio. Anche solo tra il 1970 e il 2002, il consumo di mais è più che raddoppiato. ³ Il consumo di mais non deriva solo dal consumo di pannocchie imburrate, ma può essere trovato in quasi tutti gli alimenti, inclusi prodotti a base di carne, bevande gassate, gomme da masticare, succhi di frutta, marmellate, burro di arachidi, salse, vino e coloranti alimentari, solo per citarne alcuni. È interessante notare che il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti afferma che il mais rappresenta oltre il 95% della produzione e dell’utilizzo totale di cereali foraggeri. ¹ Il mais è davvero un problema? Sì, lo è. Oltre alle complicazioni nutrizionali che il mais può comportare entrando ogni giorno nel nostro stomaco, minaccia anche il benessere della nostra già in difficoltà industria della carne.

Il mais è un alimento base nell’industria zootecnica perché rappresenta un’opzione alimentare economica. Per questo motivo, è inevitabile che la dieta naturale del bestiame cambi radicalmente quando è costretto a rivoluzionare la propria dieta, passando dal pascolo naturale a uno stile di vita ricco di carboidrati. Essendo animali che si nutrono naturalmente di erba, quando sono disponibili solo mangimi a base di cereali, il loro apparato digerente fatica ad adattarsi e alla fine si guasta. Dal punto di vista produttivo, il mais è il cereale perfetto da utilizzare perché è economico e, in definitiva, rende la carne più accessibile alla famiglia media. Una pubblicazione di Consumer Reports afferma: “Il motivo per cui la carne di manzo nutrita a erba è più costosa è dovuto al margine di profitto dei produttori di carne bovina: un allevatore può impiegare fino a un anno in più (e un anno in più di cibo, cure e manodopera) per far sì che un animale nutrito a erba raggiunga il peso di macellazione rispetto a uno allevato in modo convenzionale. I bovini nutriti a erba tendono anche ad essere più piccoli al momento della macellazione, quindi c’è meno carne da vendere per capo”. ⁴ Quando la carne diventa accessibile e la domanda aumenta, le aziende zootecniche sentono la pressione di produrre quanta più carne possibile, il più velocemente possibile. Per soddisfare la domanda insaziabile, l’industria della carne ha iniziato a tagliare i costi.

Purtroppo, le fattorie non sono più quelle di una volta. Niente più pascoli verdi e bovini che pascolano liberi e masticano erba tutto il giorno. Quando i bovini pascolano e si nutrono costantemente di erba, crescono più lentamente e sono naturalmente più magri. Per gli allevatori, una mucca a crescita lenta non è sufficiente a mantenere la situazione in movimento. Per produrre maggiori quantità di carne, le mucche devono ingrassare in tempi più brevi. Nutrire i bovini con cereali e confinarli in piccoli spazi per limitare i movimenti è l’unico modo per raggiungere questo obiettivo. Purtroppo, è spesso così che i bovini trascorrono la loro vita: in aree ristrette che non solo sono immorali, ma anche sporche e piene di batteri, a causa della presenza di troppi animali sporchi in uno spazio ristretto.

In generale, quando i bovini consumano diete ricche di cereali, possono manifestare sia un gonfiore schiumoso che gassoso, che porta alla compressione degli organi, alla riduzione della funzionalità polmonare e alla morte, solitamente dovuta alla mancanza di ossigeno nei tessuti. ⁵ L’acidosi (detta anche sovraccarico di cereali o avvelenamento da cereali) può verificarsi quando i carboidrati fermentano rapidamente e i batteri nel rumine producono acido lattico, con conseguente rallentamento intestinale, disidratazione e spesso morte. ⁶ Quando gli animali si ammalano, gli antibiotici sono il trattamento di scelta e il loro uso nel bestiame è una crescente preoccupazione per la salute pubblica. Gli antibiotici vengono utilizzati nella produzione di carne per curare gli animali malati e prevenire le malattie dovute a spazi ristretti che altrimenti favorirebbero la diffusione di malattie. I Centers for Disease Control affermano che “scienziati di tutto il mondo hanno fornito solide prove del fatto che l’uso di antibiotici negli animali destinati all’alimentazione può portare a infezioni resistenti negli esseri umani”. ⁷

Cambiando il tuo rapporto con le proteine ​​animali, puoi fare del tuo meglio per evitare non solo trattamenti non etici sugli animali, ma anche l’uso di antibiotici nei tuoi alimenti. Prima di entusiasmarti e riempire il carrello di carne “senza antibiotici”, assicurati di sapere esattamente cosa significano le etichette alimentari. Chiunque può usare parole su una confezione, ma solo alcune sono definite legalmente. L’unica dicitura regolamentata dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti è “senza antibiotici aggiunti”. ⁸ Inoltre, il bollino verde biologico dell’USDA richiede che gli animali siano allevati senza antibiotici e vengono stabilite linee guida affinché i bovini siano all’aperto durante la stagione del pascolo e non si basino esclusivamente sul mais. ⁹ Anche se il termine “grass fed” non è regolamentato dall’USDA, le aziende rispettabili si sforzeranno di essere trasparenti con i consumatori che effettuano ricerche. Cerca “grass-fed” e “pastured” quando possibile. Infine, puoi ridurre la domanda di carne incorporando più piatti a base vegetale nella tua routine settimanale o adottando i “Meatless Mondays”, un ottimo modo per educare la tua famiglia ai piatti vegetariani. Invece di incentrare i pasti sulla carne, considera di usarla come condimento per piatti a base vegetale nelle occasioni speciali. Puoi combattere l’abuso di antibiotici facendo un gesto di orgoglio con i tuoi acquisti. La tua salute è un bene inestimabile.