Infiammazione. La causa principale della maggior parte delle malattie, in realtà è una cosa positiva. Wow… Aspetta… Cosa?! Esatto! L’infiammazione è una cosa positiva. Ora, lo dico con un ENORME ma, alla fine. L’infiammazione è la difesa del corpo dallo stress e dagli invasori esterni. Contribuisce a far salire la febbre quando si è malati e invia un grido di battaglia a tutte le cellule immunitarie per scongiurare le infezioni.
Il problema è che, quando l’infiammazione diventa cronica, non solo compromette la capacità di combattere il raffreddore comune, ma può anche portare a malattie come malattie autoimmuni, cancro, malattie cardiovascolari, diabete e depressione clinica (1). L’infiammazione può verificarsi a causa di diversi fattori, tra cui oggetti domestici, muffe, stress, fumo, alcol e tossine presenti nell’acqua potabile, nella plastica, nei cosmetici e in altri prodotti di uso quotidiano. Uno dei maggiori fattori che contribuiscono è il cibo che mangiamo… di seguito è riportato un elenco di alcuni dei fattori più subdoli che possono portare all’infiammazione.
- Latticini
Esatto… formaggio, latte, panna, burro e yogurt sono tutti infiammatori. Sebbene le civiltà abbiano documentato il consumo di latticini dal 9.000 al 3.000 a.C., il nostro corpo fa fatica a scomporre e gestire le proteine e gli zuccheri presenti. Le persone intolleranti al lattosio e che non producono l’enzima lattasi, responsabile della scomposizione del lattosio, uno zucchero presente nel latte, possono manifestarsi con problemi digestivi e un’infiammazione accentuata. Anche se il lattosio non è un problema, la caseina e le proteine del siero del latte possono causare infiammazione. Anche l’aggiunta di ormoni e l’alimentazione di mucche alimentate a cereali possono causare infiammazione. La vitamina C e i batteri benefici (insieme a quelli cattivi) sono stati eliminati dal latte vaccino, con conseguente minore efficacia nel processo digestivo. Se bevete latte pastorizzato, l’aggiunta di un integratore probiotico, enzimi digestivi e un po’ di vitamina C può essere d’aiuto.
- Zucchero
Dovevi aspettartelo. Il dolce preferito da tutti può contribuire alle malattie. Più zucchero mangi e più volte lo mangi, meno il tuo corpo è in grado di produrre insulina, il che si traduce in radicali liberi che stimolano il sistema immunitario, portando a infiammazione (2). Uffa! È un processo piuttosto complesso. La maggior parte di questa forma di infiammazione si verifica nei vasi sanguigni e nelle arterie che pompano direttamente da e verso il cuore, causando un accumulo di fibrina che porta a ipertensione, aterosclerosi, colesterolo e malattie cardiache. Eliminare gli zuccheri aggiunti e integrare con enzimi sistemici può aiutare a combattere questa forma di infiammazione nel tuo corpo.
- Glutine
Sì, l’ho detto, la parola che inizia con la G e che tutti sembrano evitare come la peste. Il glutine, che in latino significa “colla”, è una proteina presente nel pane, nei cereali e negli alimenti trasformati che conferisce elasticità al pane e funge da agente stabilizzante negli alimenti trasformati. È anche strettamente correlato alla caseina, una proteina presente nei latticini. Nell’arco di 50 anni, il nostro grano è stato ibridato per essere più resistente ai parassiti, alla siccità e a crescita più rapida. Ciò ha portato a nuove proteine rispetto al pane dei nostri genitori e a una maggiore probabilità di una risposta immunitaria (3). Nelle persone sensibili al glutine, queste proteine e il glutine non vengono assorbiti e possono indurre il sistema immunitario ad attaccare le proteine, causando infiammazione e stress. Questo processo stimola la zonulina (una proteina) che causa la sindrome dell’intestino permeabile. La sindrome dell’intestino permeabile consente a tossine, microbi, particelle di cibo non digerito e anticorpi di entrare nel flusso sanguigno, provocando un’infiammazione sistemica. Cercare di evitare il glutine può aiutare chi soffre di sensibilità o è celiaco, così come assumere un enzima digestivo per aiutare l’organismo a scomporre il glutine e a farlo passare attraverso l’organismo.
Questo elenco non si limita a soli 3 alimenti: acidi grassi Omega 6, glutammato monosodico, alimenti trasformati, aspartame, legumi, solanacee, alimenti ad alto contenuto di zolfo come uova e aglio, altri tipi di cereali, mais e altri ancora possono anche causare infiammazione. Se soffri di una malattia o di un disturbo con cui stai lottando, che si tratti di ipertensione, allergie, malattie autoimmuni, colesterolo alto o depressione lieve, limitare questi alimenti o provare una dieta di eliminazione può essere un’ottima opzione per aiutarti a ridurre l’infiammazione sistemica nel tuo corpo. Sii proattivo riguardo alla tua salute e riduci zucchero, glutine e latticini.