L’ascesa della cultura della dieta e dei social media ha creato la tempesta perfetta di consigli nutrizionali confusi e spesso disinformati. È facile sentirsi sopraffatti e bloccati nel proprio percorso di salute. Sono qui per aiutarti a districarti in questa confusione. Ho riassunto i luoghi comuni più comuni sulla perdita di peso che incontro come nutrizionista e ho esaminato cosa dice la scienza su ciascuno di essi.
Idea sbagliata n. 1: una dieta a basso contenuto di carboidrati ti aiuterà a bruciare i grassi e a perdere peso
La teoria
Molte mode si basano su dati scientifici reali, ormai generalizzati o esagerati. Le diete a basso contenuto di carboidrati non fanno eccezione. I carboidrati innescano un aumento dell’insulina. L’insulina stimola il corpo ad accumulare grasso. In teoria, sostituire alimenti ad alto contenuto di carboidrati con altri a basso contenuto di carboidrati, mantenendo invariate le calorie, ridurrebbe gli impulsi che stimolano l’accumulo di grasso, aumenterebbe le calorie bruciate e porterebbe alla perdita di peso. Tuttavia, studi clinici che hanno confrontato diverse diete a basso contenuto di carboidrati hanno rilevato che la perdita di peso dipende maggiormente dall’apporto calorico totale rispetto all’eliminazione di un singolo gruppo alimentare (1). Uno studio ha rilevato che le diete a bassissimo contenuto di carboidrati possono essere più favorevoli delle diete ad alto contenuto di carboidrati quando si tratta di mantenere il peso (2).
Dovresti provarlo?
Non c’è bisogno di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati se non si adatta al tuo stile di vita o non ti fa sentire bene. Il principale motore della perdita di peso sembra essere un deficit calorico, ovvero assumere meno calorie di quelle che si bruciano: le diete a basso contenuto di carboidrati probabilmente non sono la strategia più efficace. Anzi, diete a bassissimo contenuto di carboidrati come la chetogenica o la Atkins possono persino danneggiare la salute. Le diete con un contenuto di carboidrati intorno al 50-55% sembrano essere un’opzione sicura.
Idea sbagliata n. 2: dovresti praticare il digiuno intermittente
La teoria
Esistono molti modi per praticare il digiuno intermittente, ma in generale prevede un breve intervallo di tempo in cui è possibile mangiare ciò che si desidera (di solito 8 ore), seguito da un periodo di digiuno (di solito 16 ore). Sono in corso numerose ricerche su questo argomento, la maggior parte delle quali riguarda popolazioni in sovrappeso e obese che hanno utilizzato il digiuno a giorni alterni. Ciò significa che i partecipanti hanno ridotto le calorie assunte fino al 25% al di sotto del punto di pareggio per un giorno, per poi tornare alla loro dieta regolare il giorno successivo. Molti studi hanno dimostrato che il digiuno intermittente è efficace per la perdita di peso, ma i risultati non sono stati altrettanto chiari se confrontati con altre diete ipocaloriche (3). Nel complesso, sembra che i benefici derivino più dalla riduzione complessiva delle calorie che dal programma in sé. In altre parole: conta quante calorie si assumono, non quando le si mangiano.
Dovresti provarlo?
C’è ancora molto da imparare su questo argomento, ma per ora non è chiaro come il digiuno intermittente si confronti con altri metodi per ridurre le calorie. Se hai un obiettivo di perdita di peso, la soluzione migliore è probabilmente seguire una dieta sana e ipocalorica, seguendo un programma che si adatti alle tue esigenze .
Idea sbagliata n. 3: per perdere peso è necessario acquistare cibi “salutari”
La teoria
Ho dato consigli a molte persone che mi hanno detto che mangiare sano è troppo costoso, e a ragione. Il supermercato può essere un posto opprimente. La realtà è che non hai bisogno di prodotti costosi per raggiungere i tuoi obiettivi di salute e perdita di peso. I prodotti convenzionali – frutta e verdura di tutti i giorni – possono aiutarti altrettanto bene. Infatti, alcuni alimenti etichettati come “sani”, in particolare i prodotti senza glutine, possono essere più calorici rispetto ai loro omologhi tradizionali.
Dovrei provarlo?
Ci sono molte ragioni per acquistare prodotti biologici, ma la perdita di peso non è una di queste. Se ti senti sopraffatto al supermercato, prova a fare la spesa nell’ordine in cui prepareresti un pasto. Io preferisco iniziare con frutta e verdura ed erbe fresche, scegliere un cereale come il riso integrale o la pasta, una proteina magra e poi pensare a salse e condimenti.
Il succo
Ricorda, ci sono molti modi per raggiungere i tuoi obiettivi di salute e la perdita di peso potrebbe o meno essere parte di questo percorso. Le diete sembrano funzionare a breve termine, ma a lungo termine la maggior parte delle persone finisce per riprendere peso o addirittura aumentarlo rispetto a quando ha iniziato la dieta. Una dieta equilibrata e ricca di nutrienti è ancora il miglior consiglio nutrizionale disponibile. Il fattore più importante per raggiungere il tuo obiettivo di salute? L’aderenza. La dieta migliore è quella che riesci a seguire. Chissà, potresti persino abbinarla all’esercizio quotidiano con la french press .
Lascia un commento