L’apparato digerente è una straordinaria cascata di movimenti meccanici, messaggeri chimici, proteine che distruggono gli acidi, reazioni enzimatiche integrate dai batteri intestinali e dal nostro sistema immunitario.
L’equilibrio digestivo richiede il corretto funzionamento di molte parti diverse.
Per avere un’idea più precisa di cosa succede mentre il cibo attraversa il corpo, diamo un’occhiata al percorso della digestione. Non deve essere per forza un mistero.
Bocca
La digestione inizia qui: mentre mastichi, gli enzimi presenti in bocca lavorano per scomporre i carboidrati. Mastica bene il cibo: questo aiuta la digestione e, inoltre, una velocità di masticazione più lenta è associata a un apporto calorico inferiore. (1)
La nostra bocca può essere molto sporca, seguite i consigli di tutti i dentisti: spazzolate i denti e usate il filo interdentale, così potrete mantenere questa parte del vostro apparato digerente in buone condizioni.
Dall’esofago allo stomaco
Il cibo passa attraverso l’esofago fino allo stomaco, dove iniziamo davvero a prestare attenzione alla digestione. Questo perché se ci sono problemi, sembra che sia qui che iniziano. Lo stomaco si irrita , ci sono così tanti nervi che vanno allo stomaco, è molto sensibile.
In realtà, nello stomaco accadono molte cose durante la digestione. Quando il cibo rimane nello stomaco e iniziamo a sentirci sazi, dei messaggeri chimici vengono inviati al cervello, che ci fa sentire “pieni”. L’acido gastrico e altri fattori sono essenziali per iniziare a scomporre chimicamente le proteine e ad assorbire la vitamina B12. Lo stomaco quindi comprime il cibo fino a trasformarlo in una sorta di pasta.
Intestini
Dopo che lo stomaco decide di aver finito di mangiare, trasferisce tutto quel cibo sbriciolato nell’intestino tenue. È qui che i ballerini di riserva possono dare il meglio di sé. Il pancreas rilascia enzimi che continuano a scomporre i carboidrati, le proteine e i grassi che abbiamo ingerito. La cistifellea rilascia la bile, che lavora per avvolgere i grassi che stiamo digerendo in piccoli pacchetti che possiamo assorbire. Riesci a immaginare cosa sarebbe se non avessimo la cistifellea e il pancreas? Beh, sì, complicherebbe la digestione. Se questi organi non funzionano correttamente, possono verificarsi anche problemi digestivi. Anche le fibre svolgono un ruolo fondamentale, nutrono i batteri sani e, insieme all’acqua, mantengono le feci fluide lungo il loro percorso verso… sapete dove.