Tutti noi, di tanto in tanto, lottiamo per essere sani. Con tutti i consigli sulla salute che riceviamo online, sui media, da amici e familiari, c’è da stupirsi che trovare la strada per il benessere sia così difficile? Come ci ha insegnato GI Joe da giovani: sapere è metà dell’opera. Una volta scoperte tutte le informazioni e individuati i passaggi che sembrano basati su prove concrete e che vale la pena mettere in pratica, inizia il duro lavoro. Conoscere i fatti è una cosa, ma imparare ad applicarli alla propria vita può essere un compito arduo. Speriamo di poter contribuire a decifrare i fatti salutari e trasformarli in sane abitudini.
Cerchiamo tutti di trovare il modo di integrare frutta e verdura fresca nella nostra dieta perché apportano benefici. Per un corpo che funziona in modo ottimale, è necessario consumare quotidianamente alimenti che contengano vitamine e minerali essenziali per la salute. In questo articolo, fornirò informazioni utili sui vari nutrienti e sugli alimenti che è possibile consumare per assumerne di più.
I nutrienti: dalla A allo zinco
Vitamine: vitamina A, vitamina B12, folato, vitamina C, vitamina D, vitamina E e vitamina K
Minerali: calcio, cromo, ferro, magnesio e zinco.
A cosa servono questi nutrienti?
Vitamina A: essenziale per la salute degli occhi (in particolare per la visione notturna), per denti sani e per una pelle luminosa.
Vitamina B12: essenziale per la produzione di globuli rossi, l’energia (B12), la funzione immunitaria e l’assorbimento del ferro. L’intero gruppo è utilizzato nel ciclo dell’ATP, ovvero il sistema di produzione di energia dell’organismo.
Folato: essenziale per la sintesi del DNA e la produzione delle cellule del sangue.
Vitamina C: essenziale per l’immunità, il collagene e la protezione dallo stress ossidativo.
Vitamina D: essenziale per la salute delle ossa, la funzione immunitaria e la crescita cellulare.
Vitamina E: essenziale per la funzionalità nervosa, antiossidante cellulare e per le cellule immunitarie.
Vitamina K: essenziale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.
Calcio: essenziale per ossa e denti, per la trasmissione nervosa, per le contrazioni muscolari, per la salute dei vasi sanguigni e per la regolazione della pressione sanguigna.
Cromo: essenziale per il corretto funzionamento dell’insulina, del glucosio e di altri macronutrienti.
Ferro: essenziale per centinaia di enzimi nel corpo, per la produzione di emoglobina, come antiossidante, per la sintesi del DNA, per gli ormoni, per i neurotrasmettitori e per la funzione immunitaria.
Magnesio: essenziale per la salute delle ossa, le reazioni enzimatiche, la conduzione nervosa, la contrazione muscolare, la sintesi del DNA e la regolazione della pressione sanguigna.
Zinco: essenziale per gli enzimi, per la produzione di emoglobina, antiossidante e fondamentale per la funzione immunitaria.
Dove posso trovare questi nutrienti?
I mirtilli sono ricchi di vitamine C, B6, folati e K. Sono ricchi di minerali, tra cui calcio , ferro , magnesio , manganese, zinco e potassio. Povero di calorie, ricco di fibre, ricco di acqua e povero di sodio. Ottimi per le ossa, la produzione di collagene nella pelle, l’abbassamento del colesterolo, la salute del cuore, migliorano la funzione cerebrale, hanno effetti antinfiammatori. Ricchi di antocianine che possono prevenire i danni ossidativi al DNA (ottimi sia per la pelle che invecchia che per gli atleti). (3)
Il salmone selvatico non è solo ricco di acidi grassi omega-3, ma contiene anche un’ampia gamma di altri nutrienti. Contiene moltissime vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3, B5, B6, folati e B12 . È inoltre un’ottima fonte di potassio , che aiuta a regolare la pressione sanguigna. Il selenio è utile per la salute della tiroide, del cervello e del cuore. L’astaxantina, presente nelle alghe di cui si nutre, conferisce al pesce un bel colore rosso e gli conferisce proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, ottime per la salute del cuore. Mangiando salmone in scatola e pesce intero con le lische, si può anche assumere calcio.
I funghi stanno emergendo come integratori, ma sono altrettanto fantastici sotto forma di alimenti integrali. Sono noti principalmente per la loro fonte vegana di vitamina D, ma contengono anche vitamine, minerali e fibre. Sono ricchi di vitamine del gruppo B che favoriscono la produzione di globuli rossi, la salute del cervello e la crescita cellulare. Contengono anche minerali come potassio , selenio, ferro , fosforo e rame. Contengono un tipo speciale di fibra chiamata beta-glucano che può aiutare a combattere la resistenza all’insulina, migliorare i livelli di colesterolo e persino rafforzare il sistema immunitario. E infine la colina, un nutriente essenziale simile alla vitamina che svolge un ruolo chiave nella neurotrasmissione, nella metilazione e nel metabolismo dei lipidi.
I broccoli sono una fonte meravigliosa di proteine e fibre. Una delle più ricche di tutto il mondo vegetale. Contengono vitamine A, folati, C e K. I minerali includono fosforo, selenio e potassio. Questo piccolo albero è ricco di vitamine e minerali che aiutano la coagulazione del sangue, il supporto e la crescita dei tessuti, la produzione di collagene, la guarigione delle ferite, la salute digestiva grazie alle fibre e la salute del cuore grazie al potassio. Per non parlare del composto bioattivo glucorafanina che riduce l’infiammazione, della luteina e della zeaxantina per gli occhi e di molti altri composti straordinari per tutto il corpo.
Le uova , un tempo considerate poco nutrienti per il loro contenuto di colesterolo, sono un ottimo integratore nutrizionale per qualsiasi pasto. Le uova non solo contengono proteine e grassi, ma contengono anche vitamine A, B2, B5, B6, folati, D, E e K. Sono ricche di minerali, tra cui fosforo, selenio, calcio e zinco . Acquistando uova di galline allevate al pascolo, si ottiene una buona dose di omega-3 e livelli più elevati di vitamine antiossidanti A ed E. Contengono la colina, spesso trascurata, che è utilizzata per il sistema nervoso, molte funzioni cellulari ed è essenziale per un fegato sano. Contengono anche luteina e zeaxantina per la vista e una buona dose di aminoacidi che sono i mattoni del corpo.
Nel complesso, questi alimenti sono un’ottima aggiunta alla tua dieta quotidiana e settimanale. Potresti anche combinarne alcuni e fare un banchetto di superfood: broccoli, funghi e uova a colazione, o salmone con glassa ai mirtilli. Le combinazioni sono infinite. Esci e goditi l’arcobaleno di possibilità, mangiando cibi integrali quando puoi. Per chi non ama frutta e verdura fresca o sa di non assumerne abbastanza, abbiamo un multivitaminico personalizzato che può soddisfare il tuo fabbisogno di nutrienti.