Il brodo d’ossa può essere uno degli alimenti più semplici e nutrienti che puoi integrare nella tua dieta, apportando una serie di benefici per la salute. Il brodo d’ossa è naturalmente ricco di minerali come calcio, magnesio, fosforo, ferro e collagene naturale, che ha dimostrato di aumentare l’elasticità della pelle, promuovere la salute di articolazioni e tendini e supportare la crescita muscolare. Anche se sei una star indipendente, puoi fare alcune cose per aumentare i benefici del brodo d’ossa. Scoprile!
Zinco – Questo minerale può contribuire a sostenere una sana produzione di collagene agendo come cofattore, attivando le proteine essenziali per la sintesi del collagene.
Vitamina D – È stato dimostrato che la vitamina D favorisce l’assorbimento del calcio, necessario per la crescita e il mantenimento delle ossa.
Vitamina C – È stato dimostrato che la vitamina C migliora l’assorbimento del ferro e può aiutare a ridurre gli effetti inibitori dei tannini e degli ossalati presenti negli alimenti ricchi di ferro.
Probiotico : è stato dimostrato che il brodo di ossa aiuta a guarire l’intestino e favorisce la digestione; abbinarlo a un probiotico di alta qualità può supportare ulteriormente la salute digestiva e l’immunità.
Brodo di ossa fatto in casa nella pentola a cottura lenta di Erica
Ogni anno, dopo il Ringraziamento, preparo un brodo d’ossa con gli avanzi di ossa di tacchino. Congelo il brodo in sacchetti da freezer da un litro o due, in porzioni da una o due tazze, così è pronto da sorseggiare o per preparare zuppe durante l’inverno. Negli anni passati, ho usato una pentola grande sul fornello, ma quest’anno ho usato la mia pentola a cottura lenta ed è venuto benissimo! Il brodo d’ossa è ricco di minerali e collagene naturale. È un valido aiuto per il sistema immunitario e per la guarigione dell’intestino. Puoi usare qualsiasi tipo di osso: manzo, pollo, tacchino.
Per circa 4 litri
Ingredienti:
- 3 libbre di ossa
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- Qualche rametto di timo
- Acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di aceto di mele
Istruzioni:
- Mettere le ossa nella pentola a cottura lenta, riempiendola per circa ¾.
- Tritate carota, sedano, cipolla e aglio, senza bisogno di sbucciarli. Aggiungete le verdure e il timo nella pentola a cottura lenta.
- Riempire la pentola a cottura lenta con acqua.
- Aggiungere sale e aceto di mele.
- Cuocere a fuoco lento per 18-72 ore.
- Filtrare il brodo con un colino e lasciarlo raffreddare.
- Raffreddandosi, si formerà uno strato di grasso sulla superficie. Rimuovilo con un cucchiaio e gettalo via.