L’inverno può essere brutale e freddo. Se sei come me, il freddo può congelarti fino al midollo e persino ostacolare la digestione. Il cibo piccante può accelerare il processo digestivo e restituire calore al corpo. Inoltre, il cibo piccante e i grassi sani ti lasciano sazio e sazio.
Curry giallo vegetariano riscaldante
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Per 4 persone
Consiglio: per un apporto proteico maggiore, aggiungi il tuo tofu preferito o sostituisci i piselli mangiatutto con gli edamame.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva spremuto a freddo o olio di cocco
- 2 tazze di cavolfiore tritato
- 2 tazze di cavolo viola tritato
- 2 tazze di piselli dolci
- ½ tazza di anacardi crudi
- 1 lattina (13,5 once) di latte di cocco
- 3 cucchiai di pasta di curry giallo (Thai Kitchen, Mae Ploy)
- 1 scatola di spaghetti di riso integrale
Istruzioni
- Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio.
- Rosolare in padella il cavolfiore, il cavolo cappuccio, le taccole e gli anacardi per 3-5 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco e la pasta di curry nella padella.
- Coprite la pentola con il coperchio e lasciate sobbollire per 15-20 minuti.
- Mentre il curry cuoce, fate bollire l’acqua in una pentola.
- Aggiungere i noodles di riso integrale all’acqua bollente per 3-5 minuti e scolare.
- Versare il curry sui noodles di riso cotti e servire.