Come consumatori, è difficile decidere se “passare al biologico”. Vogliamo prendere le decisioni migliori per la nostra salute e quella delle nostre famiglie, ma dobbiamo anche considerare i nostri budget limitati. Chi acquista cibo biologico lo fa perché crede che sia più sano. Ma è davvero così? Ecco alcune informazioni che, si spera, vi daranno qualche spunto.
Cosa rende il cibo biologico?
Il termine “biologico” si riferisce al modo in cui gli alimenti vengono coltivati e prodotti. Esistono determinati metodi e requisiti che devono essere verificati per poter apporre la dicitura “biologico” sull’etichetta di un alimento. I prodotti biologici e gli altri alimenti devono rispettare i seguenti standard per essere classificati come “biologici”.
* Senza pesticidi
* Nessun fertilizzante sintetico
* Nessun fango di depurazione
* Nessun organismo geneticamente modificato (OGM)
* Nessuna radiazione ionizzante
* Nessun antibiotico o ormone della crescita per il bestiame
Cosa significano le etichette?
100% biologico: tutti gli ingredienti sono certificati biologici e recano il sigillo USDA Organic.
Biologico: il 95 percento degli ingredienti è certificato biologico e reca il sigillo USDA Organic.
Realizzato con ingredienti biologici: il 70 percento degli ingredienti è certificato biologico e non presenta il sigillo.
Ingredienti biologici: meno del 70 percento degli ingredienti è certificato biologico e non presenta il sigillo.
Il cibo biologico è più sano?
Esistono opinioni contrastanti sulla maggiore o minore nutrizione degli alimenti biologici. Alcuni studi hanno dimostrato che i prodotti biologici e convenzionali hanno valori nutrizionali molto simili. Le pratiche di coltivazione biologica sono più costose per il coltivatore, il che rende l’acquisto di alimenti biologici più costoso per il consumatore. Le ragioni di ciò sono l’aumento della manodopera, i tempi di coltivazione più lenti e il costo della certificazione USDA.
Se parliamo di pesticidi e fertilizzanti sintetici, allora sì, il cibo biologico potrebbe essere più sicuro da consumare rispetto a quello coltivato in modo convenzionale. Esiste un limite di sicurezza? Questa è una risposta che non abbiamo. Ma dovremmo parlare di come queste sostanze chimiche possano avere un impatto negativo sulla nostra salute. Poiché i pesticidi vengono utilizzati per uccidere parassiti e malattie, possono essere tossici anche per gli esseri umani, causando potenzialmente problemi respiratori, alterazioni endocrine e altri problemi di salute (1). I fertilizzanti possono penetrare nelle fonti d’acqua e causare contaminazione e inquinamento atmosferico.
Quali sono i benefici del cibo biologico?
* Meno pesticidi
* Pratiche agricole migliori per l’ambiente
* Cibo più fresco perché contiene meno conservanti
* Agli animali non vengono somministrati antibiotici o ormoni della crescita
Quindi come facciamo a decidere? Dobbiamo acquistare solo prodotti biologici?
L’Environmental Working Group (EWG) è un’ottima fonte per aiutarti a prendere decisioni quando acquisti prodotti biologici. Ha stilato delle liste chiamate “Dirty Dozen” e “Clean Fifteen”, che vengono aggiornate ogni anno. La “Dirty Dozen” comprende la frutta e la verdura più contaminate, quindi è più opportuno acquistare la versione biologica. I “Clean Fifteen” sono i meno contaminati, solitamente perché hanno la buccia spessa e sono quindi più protetti. È possibile acquistare prodotti non biologici. Un altro consiglio: assicuratevi di lavare molto bene i vostri prodotti.
Molte persone si rivolgono agli alimenti biologici quando cercano di fare scelte più sane. Sebbene gli alimenti biologici siano certamente una buona soluzione, ci sono altri accorgimenti che si possono adottare per migliorare il benessere generale. Integratori e vitamine, ad esempio, possono aiutare a colmare le carenze nutrizionali nella dieta che potrebbero non essere assunte quotidianamente.